Destilería San Javier C.A (Destilería Veroes C.A.)

  

Destilería San Javier c.a.

  Esta versátil destilería esta ubicada en la majestuosa y mítica región centro-norte venezolana, específicamente enclavada entre las poblaciones de San Javier y Marín en el Estado Yaracuy. Destilería San Javier C.A., se ha enfocado desde 1976 en producir alcoholes de la mejor calidad tanto para la industria farmacéutica, como para la industria del ron venezolana, tras un proceso de modernización en el 2009 la destilería poco a poco está sextuplicando su producción, cabe destacar que la división que produce los alcoholes para la producción de ron se denomina Destilería Veroes.

Destileía Veroes C.A.

 La calidad indiscutible de sus alcoholes se reflejan a través del magnifico Ron Veroes, fabuloso ron que se abre paso poco a poco entre los grandes de Venezuela, por algo este exquisito ron añejo y su destilería poseen la Denominación de Origen Controlado (D.O.C) Ron de Venezuela.
  Podemos resaltar que Destileria San Javier C.A. refina y procesa, los mejores alcoholes de esa región venezolana, esto gracias a que utilizan la mejor y mas pura caña de azúcar proveniente de las formidables planicies yaracuyanas, las magnificas aguas de manantiales profundos provenientes de la mágica y mítica cordillera central que la rodea, la mas experimentada y paciente mano de obra, la mejor tecnologia en destilación y por supuesto, la más estricta supervisión hecha por los mejores maestros roneros de Destilerías Veroes C.A; todo esto da como resultado los mejores y mas finos licores secos que posteriormente pasarán a ser añejados en barricas del más noble roble blanco americano como mínimo por dos años y un máximo de cuatro, en las cálidas y pacientes bodegas de Ron Veroes ubicadas en las instalaciones de Alcoholes y Añejos de Oriente 1962 C.A en El Muco, Edo. Sucre. Una vez culminado este  ciclo, el joven aguardiente se transforma es un exquisito ron añejo que pasa a ser envasado en las modernas instalaciones de Industrias Bravo & Cia. en Maturin Edo. Monagas, para el disfrute de los más exigentes paladares alrededor del mundo y pasara a formar parte de las mejores barras de Caracas, Madrid o Milan.
Por: Alejordi- Rones de Venezuela
Web: 
Destilerías Veroes C.A. 
Destilería San Javier C.A 
Industrias Bravo & Cia. S.A.

El Ron de Solera

Método de Solera

  Muchas veces cuando compramos alguna que otra marca o tipo de ron podemos apreciar que su etiqueta dice "Ron de Solera", pero realmente ¿sabemos lo que esto significa? . En las próximas lineas describiremos paso a paso lo que significa este método de maduración o añejamiento etílico.
 

Si bien el método Solera es una antigua práctica artesanal que tradicionalmente se había reservado los productores españoles de jerez o brandy, en la actualidad es posible disfrutar de rones que se aprovechan de esta maravillosa técnica para producir verdaderos elixires capaces de satisfaces los gustos más exigentes. 

El proceso Solera consta de la crianza en barriles o barricas (En el caso de los rones venezolanos se utilizan de roble limousin francés) en el caso del ron y/o botas en el caso del jerez y el brandy, el trasiego en cascada y la posterior crianza en toneles, que le confiere al ron un cuerpo maduro y balanceado, asociado a la redondez del perfecto añejamiento haciendo de este tipo de ron no solo inconfundible sino inimitable. Cabe destacar que en el criadero de Solera, en los barriles dispuestos en cuatro hileras (una sobre otra), los rones madre, que generalmente tienen más de 25 años de envejecimiento (en Venezuela en algunos casos llegan hasta los 80 años de envejecimiento), se combinan con vaciados de alta pureza para pasar entonces a la crianza en barriles.
Cuando el ron alcanza la madurez deseada, una porción es trasegada en cascada desde la hilera superior de barricas hasta la segunda, y así sucesivamente hasta llegar a la cuarta hilera que es la que está más cerca del suelo (de aquí el nombre de Solera que significa, llegar a la del suelo). En esta crianza de barriles, el ron adquiere su frescura, equilibrio, firmeza y buena parte de su inigualable madurez.
Concluido el trasiego en cascada, sólo una parte del ron de la cuarta hilera es finalmente sometido a un segundo proceso: la sosegada crianza de toneles, donde culmina su maduración. Y como una parte del ron nunca sale de la Solera, el que se embotella es cada vez más añejo, más redondo y más suave, por todas estas razones podemos agregar que este tipo de ron no tiene una edad determinada.

 En Venezuela se elaboran bajo este método el Santa Teresa 1796 y el Carupano Solera Centenaria, solo por nombrar los mas emblemáticos en su tipo.

Por: Alejordi-Rones de Venezuela